Sezon grillowy rozpoczęty !!!

  • Drukuj zawartość bieżącej strony
  • Zapisz tekst bieżącej strony do PDF
3 sierpnia 2015

Pierwsze ciepłe dni w roku oznaczają, że czas najwyższy rozpocząć sezon grillowy. Jest to jedna z ulubionych rzeczy Polaków, której poświęcamy naprawdę dużo czasu. Nic tak nie łączy ludzi, jak wspólne grillowanie będące świetnym sposobem na spędzenie czasu z rodziną i przyjaciółmi.
Na większości grillach królują kiełbaski i różnego rodzaju mięsa. Niestety po kilku kawałkach mięsnej uczty przewód pokarmowy i dorosłego i dziecka będzie tak obciążony, że nie pozostanie nic innego jak cierpieć z powodu przejedzenia.
A przecież grill to czas, który najlepiej spędzać na świeżym powietrzu. Dlatego warto jest zastanowić się nad jego urozmaiceniem. Powinniśmy sięgnąć po warzywa, które nadają się do tego celu idealnie i sprawiają, że jesteśmy
w stanie zjeść smaczniej i przede wszystkim zdrowiej. Proponuje zatem, żeby nie zapominać o różnego rodzaju sałatkach i surówkach. Ich dodatek do mięsnego repertuaru sprawi, że będziecie mieli ochotę i siłę na spędzanie czasu na świeżym powietrzu. Warzywa zawierają cenne witaminy
i minerały, chociażby potas, który reguluję gospodarkę wodną organizmu, czy mangan i selen, które wpływają na nasze samopoczucie. Proponuję kilka przepisów na sałatki, które idealnie pasują do potraw z grilla:

Sałatka z młodych ziemniaczków z sosem ogórkowym

1 kg młodych ziemniaków
3 duże ogórki zielone lub 6 mniejszych (ok 50 dag)
1 duży pęczek koperku
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 jogurt naturalny typu greckiego
Sól i pieprz do smaku
Cebulę można zastąpić szczypiorkiem
Ziemniaki obrać, ugotować i wystudzić. Następnie pokroić
w grubsze plasterki.
Ogórki obrać i zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, posolić
i odstawić na 10 minut. Po tym czasie z ogórków trzeba usunąć nadmiar wody. Koperek i cebulkę drobno posiekać.
Jogurt, koperek, ogórki i cebulkę połączyć razem i doprawić do smaku. Na końcu dodać posiekany lub wyciśnięty czosnek.
Talarki ziemniaków ułożyć warstwowo w miseczce i zalać przygotowanym sosem ogórkowym.
Sałatka jest idealna jako dodatek do mięs, a szczególnie kiełbasek z grilla.
Sałatkę trzeba przygotować bezpośrednio przed podaniem.

Sałata wiosenna

1 zielona sałata
2 średnie ogórki zielone
3 pomidory
3 jajka ugotowane na twardo
5-7 ugotowanych młodych ziemniaczków
1 cebula lub szczypiorek
1 pęczek rzodkiewek
1 pęczek koperku
Sos:
50 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
3 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy francuskiej
Sól, pieprz
1 łyżeczka miodu lub cukru
1 ząbek czosnku
Warzywa umyć. Liście sałaty porwać na mniejsze kawałki. Ogórki obrać i pokroić w plasterki. Pomidory najlepiej obrać ze skórki i pokroić w mniejsze ćwiartki. Jajka pokroić w ćwiartki. Ziemniaki pokroić w grubsze pół plasterki,
a rzodkiewkę w plasterki. Cebulkę i koperek posiekać. Połączyć wszystkie składniki.
Sałatkę połączyć z przygotowanym sosem na 5 minut przed podaniem.


Sałatka z pomidorów i ogórków kiszonych

4-5 pomidorów
3-4 ogórki kiszone
1 cebulka
1 pęczek koperku
Oliwa lub olej słonecznikowy
Sól i pieprz do smaku
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w grubszą kostkę. Ogórki kiszone pokroić w półplasterki. Cebulę i koperek posiekać. Składniki wymieszać z olejem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatka jest bardzo prosta i szybka. Świetnie pasuje do mięs i kiełbasek z grilla.

Surówka z młodej kapusty

1 główka młodej kapusty
1 pęczek koperku
2 marchewki
1 cebulka
2 duże pomidory
3 ogórki małosolne
Sos: ok 50 ml oliwy lub oleju słonecznikowego, cukier, sól, pieprz do smaku, ok. 3 łyżeczki soku z cytryny lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego
Kapustę drobno siekamy, solimy dodajemy ok pół łyżeczki cukru i odstawiamy na ok 1 godzinę.
Koperek siekamy, cebulkę kroimy w drobna kostkę. Pomidory i ogórki kroimy w kostkę lub w półplasterki. Marchew obieramy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach. Wszystkie składniki mieszamy z kapustą.
Oliwę, sól, pieprz i sok z cytryny łączymy razem i dodajemy cukier do smaku. Sos łączymy z warzywami i odstawiamy na ok. 30 minut. Po tym czasie surówkę mieszamy jeszcze raz.


Anna Kobylarz